Чайные традиции Узбекистана

Узбекистан – страна, в которой чай пользуется большой популярностью. Считается, что этот напиток приносит людям здоровье и молодость, а также заряжает энергией и бодростью. Как ни странно, горячий напиток помогает узбекам спасаться от жары, потому что правильно заваренный по узбекским традициям чай улучшает механизмы терморегуляции у человека.

В Узбекистане чаепитие – не только красивая историческая традиция, это еще и часть образа жизни местных узбеков. Во время чаепития происходит общение, люди не спеша беседуют, старики делятся с молодежью своим жизненным опытом, собеседники рассказывают друг другу интересные истории. Чаепитие – время, когда можно полностью расслабиться и отдохнуть, сняв стресс, накопившийся за день.

Чайный ритуал в Узбекистане

Согласно традициям узбекского гостеприимства, чаепитие – это не только прием пищи, это еще и демонстрация традиций. Если в дом узбеков придет гость, ему обязательно предложат чай как знак:

• почтения;
• уважения;
• готовности к тесному общению;
• симпатии.

Чай подают в пиалах – больших чашках немного уплощенной формы. Чай пьют и перед приемом пищи, для аппетита, и после еды – для того, чтобы еда хорошо усвоилась в желудке. Если чаепитие происходит в семье, разливает чай всегда самый молодой член семьи, сын или внук. Сначала выполняется ритуал «кайтар»: человек, ответственный за чай, выливает ароматный напиток из заварочного чайника в пиалу, а потом переливает обратно, и это повторяется трижды, после этого гости и хозяева, наконец, приступают к церемонии.

Пиалы заполняются не полностью, чтобы гость не подумал, что хозяева хотят быстрее напоить его чаем и попрощаться. Пить ароматный напиток можно не только дома, но и в чайхане – специально отведенном для этого месте, напоминающем кафе. В чайхане гостей принимает чайханщик – человек, который всегда готов угодить посетителей, побаловать их новыми сортами напитка и свежей узбекской выпечкой, например, золотистыми лепешками, которые готовят на узбекской кухне г. Тюмень в кафе «Павлин». В чайхане никто никуда не торопится, здесь принято спокойно сидеть и разговаривать или слушать спокойную восточную музыку, которая создает особую атмосферу и помогает настроиться на лирический лад.

Чай в чайхане подается на низком столике, застланном красивой скатертью с восточными узорами – дастарханом. Почувствовать неповторимую атмосферу сказочного востока можно в известной чайхане «Павлин», которая находится в Тюмени. Здесь, как нигде больше, можно почувствовать незабываемый колорит востока, послушать местную музыку и отведать самые вкусные блюда. Чайхана – идеальное место для романтического свидания, деловой встречи или для празднования дня рождения с семьей, с друзьями. Чай подается из красивых узбекских пиал, а зал оформлен в ярком и неповторимом восточном стиле. Здесь можно совершить настоящее кулинарное путешествие на восток, не выезжая при этом из города, и упускать такой шанс, конечно, не стоит.